Home
Wij, Thierry Cornelis, keukenchef, geboren en getogen Koksijdenaar, kind van de zee,
leraar aan de hotelschool "Ter Duinen" te Koksijde en Tjörven Ghysdael, de vrouw des huizes, zijn uw gastheer en gastvrouw in "het kleine zeetje".
Vertrekkend vanuit een klassieke basis speelt de chef creatief in op de gang van het jaar,
met extra zonnige en zuiderse toetsen in de zomer, tot anders met eigen regionale seizoensproducten in de andere seizoenen.
De Kelle bestaat anderhalf decennium. En dat moet gevierd.
De wilde haren mogen dan vervlogen zijn, de passie voor keuken en service zijn alleen maar toegenomen.
Maandelijks puzzelen we een menu in elkaar, het seizoen en de regionale producten respecterend.
Uit dit menu kunt u een keuze maken uit:
3 gangenmenu (2 gerechten en dessert) € 45.00 met passende wijnen € 58.00
op zaterdagavond en zondag wordt deze mogelijkheid niet geserveerd
4 gangenmenu (3 gerechten en dessert) € 58.00 met passende wijnen € 75.00
5 gangenmenu (4 gerechten en dessert) € 69.00 met passende wijnen € 89.00
Het volledige menu ( 1x kreeft, kaas en dessert) met passende wijnen € 105.00
De ‘formules menu' worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel.
De Kelle beschikt over een prachtige stukje Provence in het centrum van Koksijde. Tafelen in een zonovergoten terras, temidden de bloemenpraal, heerlijk onder de druivelaar en rozelaar, het spelend water horen en aanschouwen. Gewoon eventjes de kraaknette keuken doorwandelen.
Gault Millau selecteerde onze terras als 1 van de 500 mooiste in de Benelux.
Hopelijk tot binnenkort.
Thierry en Tjörven
http://www.economischekaart.be/koksijde/btw=0683319765
Kelle
"eu kelle" is eu guele of diepte tusschen twee zandploaten woa dat de geernaers gevan'g woard'n.
"Een kelle" is een geul of diepte tussen twee zandplaten op het strand.
In de laatste bedekte Kelle, worden garnalen gevangen door garnaalkruiers of door onze nationale trots "De garnaalvissers te paard uit Oostduinkerke.
Voor de allerkleinsten is een kelle; "het kleine zeetje"
Het ‘kleine zeetje' is een thuishaven geworden, voor eenieder die houdt van al het lekkere wat uit onze Noordzee komt.
