Het Vissersmenu
Het Vissersmenu
Welkomsthapje
- - - - - - - - -
Thee van langoustines, Oosterschelde paling,
Thaise puntjes en bundelzwammen.
- - - - - - - - - -
Gillardeau-oester, handgedoken sint-jacobsvrucht,
risotto met boschampignons, zeekraal en champagne.
- - - - - - - - - -
Op de huid gebakken zeebaars, witlof, jonge ui en venkel,
mousseline van bloemkool met truffelaroma.
- - - - - - - - - -
Gebakken tongfilet, karnemelksmeus met garnalen,
emulsie van peterselie en waterkers.
- - - - - - - - - -
Minestrone van winterfruit, passievruchten, kokos,
pistache-ijs en pepermunt.
€ 73.00
€ 90.00
Met passende wijnen
Het menu wordt per tafel opgediend
Kelle
"eu kelle" is eu guele of diepte tusschen twee zandploaten woa dat de geernaers gevan'g woard'n.
"Een kelle" is een geul of diepte tussen twee zandplaten op het strand.
In de laatste bedekte Kelle, worden garnalen gevangen door garnaalkruiers of door onze nationale trots "De garnaalvissers te paard uit Oostduinkerke.
Voor de allerkleinsten is een kelle; "het kleine zeetje"
Het ‘kleine zeetje' is een thuishaven geworden, voor eenieder die houdt van al het lekkere wat uit onze Noordzee komt.
